Patarimai

15 skanių itališkos kavos rūšių ir kaip ją užsisakyti

Kava Italijoje yra rimtas dalykas. Yra įvairių rūšių itališkos kavos, kurias galite gerti – namuose arba „bare“ (AKA, itališkoje kavinėje). Be to, yra tam tikras, nors ir neištartas, kavos gėrimo etiketas, kuris nustato, ką gerti kada, kaip užsisakyti kavą, kaip ją gerti, kiek laiko ir net užima jos gėrimas ir pan.

Italai vartoja daug kavos. Mums kava yra toks pat pasirinkimas, kaip ir socialinis dalykas. Nėra geresnio pasiteisinimo susitikti su kava – ypač kai gražus oras ir galite sėdėti lauke.

Jei keliaujate į Italiją ir norite sužinoti savo itališkos kavos faktus prieš pat kelionę, esate tinkamoje vietoje. Esu kavinė (ar tai net žodis?) Ir pasidalysiu visomis savo žiniomis.

Pradėkime nuo kavos rūšių, kurių galite tikėtis paragauti.

Itališkas kavos puodas – mes jį vadiname „moka“

Kava Italijoje: 15 skirtingų rūšių itališkos kavos

Kavinė

Kavinė tiesiogine prasme reiškia kavą. Tai bendrinis žodis, kurį vartojame norėdami pasakyti kavą, kai ji būna paprasta, be pieno. Namuose kava dažniausiai gaminama su „moka“ – itališku kavos puodu. Jei eisite į kavinę ir paprašysite kavos, gausite espresso.

Espresso

Espresso yra garsiausia itališkos kavos rūšis. Paprastai mes tik sakome, kad kavinė reiškia espresso – espreso tikrai niekas neužsako.

GERA ŽINOTI: Italijoje nėra dvigubo espreso kavos. Jei norite ilgesnio kadro, tiesiog užsisakykite „caffé lungo“. Jūs tikriausiai gausite purviną savo baristos išvaizdą!

Macchiato

Jei norite espresso su lašeliu pieno, būtinai užsisakykite „caffé macchiato“ (tariama mah-kyah-toh). Macchiato caldo tiekiamas su lašeliu karšto putojančio pieno; macchiato freddo turi lašą šalto pieno.

„Caffé al vetro“

Vienintelis skirtumas tarp įprasto espresso ir „caffé al vetro“ yra puodelis, kuriame jis patiekiamas. „Vetro“ italų kalba reiškia stiklą, todėl tokia kava patiekiama mažame stikliniame puodelyje.

kavos Italijoje
Tinkamas espresso aparatas

„Caffé corretto“

Espreso šūvis, papildytas jūsų pasirinktu alkoholiu – dažniausiai tai yra grappa arba sambuca.

Kofeinatas

„Decaffeinato“ pažodžiui reiškia „be kofeino“ – galite susieti žodį su kapučinu, „macchiato“ ir pan. Bet jei tiesiog pasakysite „un decaffeinato“, gausite espresso be kofeino versiją.

Ristretto

Viena stipriausio skonio kavos, kurią galite gauti, yra „ristretto“, kuris yra tarsi super trumpas espresso.

Priešingai nei įprasta, ristretto ar espresso neturi daugiau kofeino nei kitos rūšies kava. Tiesą sakant, viskas yra priešingai. Kofeinas ištirpsta vandenyje, todėl kuo daugiau paliksite kavos virti, tuo daugiau gausite kofeino. Jei jums reikia gerai pabusti, pasirinkite prancūzišką spaudą ir palikite kavą 4 minutes.

Itališkos kavos
Kapučino, kaip ir reikėtų patiekti

Kapučino

Kartu su espresso tai yra garsiausias kavos gėrimas šalyje ir tai, ką daugelis italų gaus pusryčiams, kartu su kornetu (šiame įraše daug paaiškinta apie itališkus „cornetto e cappuccino“ pusryčius). Jis gaminamas iš espresso, garinto nenugriebto pieno (be lieso kapučino, atsiprašau!) ir pieno putos. Cappuccino čia yra tik vieno dydžio – nebent esate oro uoste. Putplasčio pakanka, kad patektum iki puodelio krašto.

Pastaraisiais metais vis dažniau galima rasti pieno be laktozės ar sojos pieno baruose Italijoje, todėl net veganai ar netoleruojantys laktozės žmonės gali mėgautis kapučinu.

Būtinai perskaitykite mano įrašą Ką valgyti pusryčiams Italijoje.

Marocchino

Dangiškas išradimas! „Marocchino“ (tariama „mah-row-keen-oh“) yra amerikietiškos mokos atitikmuo, tačiau daug mažesniame puodelyje ir dažniausiai stiklinėje. Jis gaminamas iš espresso, garinto pieno ir kakavos miltelių, ant putplasčio pridėjus kakavos miltelių – bet be grietinėlės.

kavinė
Geras kavinukas yra puikus pusryčių gėrimas

Kavinė

Tai dar vadinamas populiarus gėrimas caffé latte. Tai, ką dauguma italų turėtų namuose pusryčiams. Žodžiu, tai karšto pieno ir kavos derinys.

Jei bare užsisakysite kavos, jūs gausite didelę stiklinę garinto pieno su puta viršuje ir pridėsite espreso šūvį. Pagrindinis skirtumas tarp kapučino ir kavos yra ingredientų proporcija (caffellatte yra daug daugiau pieno) ir dydis (caffellatte yra daug didesnis).

Latte italų kalba reiškia pieną. Jei užsisakysite latte bare Italijoje, gausite stiklinę pieno – tiek karšto, tiek šalto.

Latte macchiato

Garintas putotas pienas, patiekiamas stiklinėje su tiesiogine espreso lašo dalimi.

Americano

Negalite užsisakyti „Americano“ kavos Italijoje manydami, kad gausite tipišką amerikietiško tipo lašinamą kavą: mūsų „Americano“ yra espreso šūvis dideliame (paprastai kapučino) puodelyje, patiekiamas su nedideliu puodu karšto vandens šone, kuris galite pridėti pagal skonį. Sąžiningai, tai yra tikros amerikietiškos kavos įžeidimas.

kavos Italijoje

„Caffé shakerato“ arba „freddo“

Vienas iš geriausių būdų mėgautis itališka kava vasarą – ją atšaldyti (freddo). Geras kavinis šeikeris arba freddo ruošiamas užpylus šaltą espresso ant ledo kubelių purtyklėje ir gerai papurtant, kol jis taps putotas.

Caffé al ženšenis

Tai vienas populiariausių kavos gėrimų. Tai espresas, paruoštas su ženšenio ekstraktu ir didele kremo doze, todėl jis būna labai pieniškas ir tikrai saldus.

„Caffé d’orzo“

Skrudintų miežių skonis, matyt, yra labai panašus į kavos, todėl jei norite ko nors švelnaus, kuriame nėra 100% kofeino, vietoj jo turėtumėte rinktis „caffé d’orzo“ („ohr-zow“). Italijos motinos jį dovanoja vaikams užaugus, kad pripratintų prie kavos skonio.

kavos Italijoje
Kapučinas yra griežtai rytinis gėrimas

Kaip užsisakyti kavos Italijoje

Dabar, kai mums visiems aišku Italijos kavos skyrius, pateikiame šiek tiek kavos etiketo.

Ką gerti kada

Tai svarbiausias klausimas, nes jei netinkamu laiku užsisakysite netinkamos rūšies itališką kavą, bet kuris šalia einantis vietinis jus atpažins kaip turistus.

Svarbiausia žinoti, kad kapučino yra tik pusryčių gėrimas. Iki 11:00 val. Yra visiškai puiku. Išgerk po pietų ir žmonės pamanys, kad esi keista. Užsisakykite kapučino po pietų, ir būsite susiraukęs. Užsisakykite jį su maistu, ir greičiausiai padavėjas apsimes, kad nesuprato, ir – jei primygtinai reikalausite – pasakys, kad darote didelę klaidą. Italai mano, kad geriant bet kokį pienišką maistą su dideliu valgiu ar po jo yra grubu ir tai nepadeda virškinti.

Jei nemėgstate tiesaus espreso, kurio mes norėtume pavalgyti po pietų, užsisakykite „macchiato“. Tai visiškai priimtina, nors ir nėra įprasta.

Nesitikėkite, kad pamatysite meniu

Tinkamo senamadiško baro meniu čia, Italijoje, nėra – tik jei nueisite į prabangų ir paprašysite stalo serviravimo. Taigi, įsiminkite mėgstamą itališką kavą iš aukščiau pateikto sąrašo ir būkite pasirengę pateikti savo užsakymą.

kavos Italijoje
Mėgaukitės geru kavos puodeliu, prieš kurį laiką

Kavos kaina

Vidutinė kavos kaina Italijoje yra 1 euras už espresą ir 1,30 euro už kapučino. Kainos šiek tiek skiriasi tarp šiaurės ir pietų, didelio miesto ir kaimo ir net miesto viduje, priklausomai nuo vietos.

Pirmiausia sumokėkite už kavą

Jei prie kavos negeriate kavos, tokiu atveju padavėjas ar padavėja ateis priimti jūsų užsakymo, paprastai reikia sumokėti prieš geriant kavą. Tai reiškia, kad sustatote eilę prieš kasą, kad pateiktumėte užsakymą ir gautumėte kredito kortelę.

Tai atrodytų pakankamai lengva – išskyrus Italiją! Yra linijos ir yra itališkos linijos. Jei esate trumpojoje pusėje ir (arba) moteris, žmonės gali bandyti praeiti pro jus, apsimesdami, kad nematė jūsų arba nesuprato, kad esate eilėje.

Atsistokite ant žemės, atidžiai stebėkite priešais save su tikslu ir apsižvalgykite, kad įsitikintumėte, jog niekas neatvyks praeiti pro jus. Jei jie tai daro, būkite pasirengę pranešti jiems, kad jūs iš tikrųjų esate eilėje.

Kai sumokėsite už kavą, gausite kredito lapelį – mes jį vadiname „scontrino“. Tai jūsų mokėjimo įrodymas. Laikykitės to ir eikite prie prekystalio, ir padarykite save labai matomą baristai, kad vėl pateiktų užsakymą.

Stalo ar stalo servisas?

Kavos gėrimas Italijoje yra šiek tiek brangesnis, jei atsisėdate.

Dauguma italų ryte kasą geria prie prekystalio, nes jie skuba eiti į darbą, o espresas bet kuriuo atveju yra tiesiog du gurkšniai. Tačiau jei norite neskubėti, tiesiog susiraskite sau staliuką ir įsitikinkite, kad padavėjas atkreipia į jus dėmesį, kad galėtumėte užsisakyti – šiuo atveju jums nereikia mokėti už kavą prieš sėdint.

Į cukrų ar ne į cukrų

Mažus cukraus maišelius paprastai rasite prie prekystalio arba prie stalo. Turėsite pasirinkti tarp baltojo cukraus, rudojo cukraus ir saldiklio.

Dauguma italų iš tikrųjų įdeda cukraus į savo kavą, nors vis dažniau pasitaiko, kad jo nėra. Štai kaip man tai patinka!

Arbatpinigiai kavai

Arbatpinigiai iš tikrųjų nėra dalykas Italijoje – daugiausia mes suapvaliname sąskaitą ir paliekame pakeitimą. Tai tinka ir kavai.

Peržiūrėkite mano įrašą Arbatpinigiai Italijoje: kada arbatpinigiai ir kiek.

Paimk-KĄ?

Kava kavai, pasiimkite kavos ar kaip norite ją pavadinti: Italijoje jos tiesiog nėra. Jei norite kavos, turite ją išgerti bare (arba akivaizdu, kad namuose).

mano kavos puodelis
Mano rytinė kava. Putos, kurias matote, yra espresso, be pieno!

Itališkos kavos gaminimas namuose

Jei Italijoje taip mėgavotės kava, kad norite ją pasigaminti namuose, jums reikės šių prekių:

  • Geras espreso aparatas, pavyzdžiui šitas. Yra daug parduodamų už įvairias kainas, tačiau pigūs linkę lengvai lūžti. Geriausia kava gaunama iš aparatų, kurie buvo naudojami kurį laiką, todėl nuolat gaminkite, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
  • Norėdami gauti naminės itališkos kavos, gaukite gerą „Bialetti Moka“ skonį šitas. Jų būna įvairių dydžių.
  • Geros maltos kavos ar kavos pupelių, jei turite kavos malimo mašiną. „Illy“ yra geriausia kava Italijoje, kurią galite lengvai nusipirkti internetu čia.
  • Espresso kavos puodelių rinkinys. Geriausi turi tikrai storą keramiką, kad ilgiau išlaikytų kavos šilumą. Galite pasirinkti šie.

Kiti skaitymai

Jei planuojate kelionę į Italiją, būtinai perskaitykite šiuos įrašus:

Prisekite vėliau!

Palikti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *