10 geriausių patarimų, kaip keliauti veganu Italijoje |

Ateinančiomis savaitėmis gausite savo individualių veganų miesto vadovų dozę Italijai, o po to – Barselonai, Ispanijai. Tačiau kaip įvadą į šiuos miesto vadovus noriu pasidalinti dešimčia patarimų, kaip būti veganu Italijoje.

1. TYRIMAI, TYRIMAI, TYRIMAI! Mes gyvename laikais, kai daugybė informacijos yra tiesiog po ranka, todėl pasinaudokite ja. Prieš mums išvykstant, aš padariau cheatinį lapą apie įvairias veganams/vegetarams tinkamas vietas kiekviename mieste, į kurį vykstame, kartu su adresais ir darbo valandomis (jei įmanoma). „Happy Cow“ yra nuostabus šaltinis, tačiau taip pat įveskite „Google“ įvesdami „Vegan in (į kokį miestą ketinate)“.

2. MOKYKIS LINGO. Jei keliausite į didesnį Italijos miestą, pavyzdžiui, Romą, Milaną ar Florenciją, greičiausiai nekils problemų bendraujant anglų kalba. Kai gyvenau Florencijoje, aš labai stengiausi išmokti italų kalbos (turėjau net mokytoją), tačiau visi, su kuriais susidūriau, norėjo kartu su manimi praktikuoti savo anglų kalbą. Prieš šią kelionę, nors ir prisiminiau daug žodyno, vis tiek sukūriau apgaulingą lapą su įvairiomis itališkomis frazėmis, kad padėtų man, jei būčiau suspaudęs, tačiau buvo tik vienas ar du, kuriuos turėjau naudoti visą laiką: „Senza Latte“ (be pieno), „Senza Formaggio/Mozzarella“ (be sūrio/mocarelos) ir „Senza Uvo“ (be kiaušinio). Tačiau dažniausiai galėjau tiesiog pasakyti „Nėra sūrio“ arba „Ar turite gelato be pieno?“ ir jie žinojo, apie ką aš kalbu. Be to, daugelyje restoranų, kuriuose lankotės, kiekvienas meniu elementas taip pat bus parašytas anglų kalba (arba atskiras angliškas meniu). Jei vykstate į mažesnį ar mažiau keliautą miestą, jums gali nepasisekti. Štai keletas terminų, kuriuos norite išlaikyti:

• „Vorrei un/la/le…“- norėčiau, kad…
• „Ha delle …”- Ar turite …
• „Senza“ – be
• „Latte“- pienas
• „Formaggio“- sūris
• „Burro“- sviestas (nors sviestas retai naudojamas italų virtuvėje. Paprastai jis skirtas kepimui.)
• „Uovo“- kiaušinis (ne „Uva“, o tai reiškia vynuogę)
• „Carne“- mėsa
• „Pollo“- vištiena
• „Prosciutto“- kumpis (Taip pat galite pamatyti „Speck“)
• „Pesce“- žuvis (ne „Pesca“, o tai reiškia persiką)
• „Delle Carni Bovine“- veršiena
• „Agnello“- ėriukas
• „Soia“- soja
• „Verdure“- daržovės
• „Frutta“- vaisiai

3. NEVALGYKITE PRIE TURISTINIŲ PAMATŲ. Tai galioja, nesvarbu, ar esate veganas, ar ne. Kai savarankiškai keliavau per Europą turėdamas labai, labai ribotą biudžetą, išmokau niekada neieškoti restoranų šalia turistų lankomų vietų. Jei ne jūsų viso gyvenimo svajonė valgyti vakarienę su vaizdu į Trevi fontaną, tiesiog nueikite už kelių gatvių ir greičiausiai atrasite kažką tylesnio, pigesnio ir kokybiškesnio. Kai kurie geriausi restoranai, kuriuose valgėme, buvo vos už kelių kvartalų nuo įveikiamo kelio. Taip pat stengiuosi niekada nevalgyti restoranuose, kuriuose serveriai stovi lauke, bandydami priversti jus pažvelgti į jų meniu. Tai erzina ir, tiesą sakant, jei maistas geras, jiems nereikėtų, kad kas nors iš išorės bandytų privilioti klientus. Kitas dalykas, nuo kurio stengiuosi atsiriboti (ir tai tikriausiai yra mažiau svarbu), yra meniu su kiekvieno elemento nuotraukomis. Paprastai tai yra geras turistų spąstų ženklas (nors ir ne visada) ir maistas niekada neatrodo toks pats, kai jis iš tikrųjų jums patiekiamas.

Atokiau nuo minios

4. ŽIŪRĖDAMAS Į MENIUS, visada patikrinkite užkandžių ir „Contorni“ (arba garnyro) skyrius. Paprastai prie užkandžių rasite gražių dalykų, tokių kaip bruschetta, marinuotos alyvuogės ir antipasti. Šalutinio patiekalo meniu dažniausiai būna daug daržovių: marinuotų grybų, ant grotelių keptų daržovių, o jei jums tikrai pasisekė – keptų moliūgų žiedų!

5. PASTA! Kiekviename meniu rasite makaronų skiltyje „Primi Piatti“ arba „pirmasis patiekalas“. Paprastai visada galite rasti makaronų su pomidorų padažu arba makaronų su daržovėmis ar alyvuogėmis ir kaparėliais. Jums tiesiog reikia paaiškinti, kad norite džiovintų („secca“) makaronų, o ne šviežių („frescha“), nes švieži makaronai gaminami iš kiaušinių.

6. KOPERTO. „Coperto“ iš esmės reiškia „padengimo mokestį“, o daugelis restoranų prie jūsų sąskaitos pridės nuosavybę kiekvienam asmeniui. Paprastai tai yra apie 1-1,50 € asmeniui, bet aš mačiau, kad tai yra net 3 €. Tai tiesiog reikia nepamiršti studijuojant meniu ir sprendžiant, kur valgyti. Be to, turėkite omenyje, kad kai jums bus patiektas maistas, jūsų padavėjas neatneš jums sąskaitos, kol to neprašysite. Tai galioja ir daugelyje Europos šalių, todėl nemanykite, kad jūsų serveris jūsų nepaiso- jie tik leidžia mėgautis maistu.

7. VEGAN GELATO ESAMA! Jūs tiesiog turite žinoti, kaip to paprašyti. Buvo tik vienas miestas, į kurį nuvykome, kur sunkiai radome veganišką gelato, bet vis tiek radome vieną skonį. Laikykitės atokiau nuo grandinės ar franšizės gelato dėklų. Jų rasite restoranuose ar parduotuvėse, o ne nepriklausomose gelato parduotuvėse. Paprastai jie turi logotipą priekyje ir kiekvienoje skonio kortelėje. Daug kartų šiuose skoniuose yra laktozės ir (arba) jie buvo pagaminti toje pačioje mašinoje (neišvalyti tarp pieno ir ne pieno skonių). Kalbant iš mano priešveganinės patirties, šie gelati paprastai nėra beveik tokie geri. Raskite nepriklausomą gelateriją ir paklauskite, ar ji turi gelato „be pieno/latte“ ar „senza latte“. Jie greičiausiai turės šerbetų pasirinkimą (o kartais, jei jums tikrai pasisekė, jie turi šokoladinį šerbetą !!!) arba jei esate didesniame mieste, pvz., Romoje ar Florencijoje, galite rasti sojos gelato. Taip pat galite paklausti, ar jie turi „soia gelato“, ir jie žinos, apie ką jūs kalbate. Italijoje yra didelis laktozės netoleravimo lygis, todėl gelaterijos darbuotojai yra labai įpratę prie šių klausimų.

8. PATIKRINKITE FARMACIJAS IR RINKAS. Jei apsistojate vietoje su virtuve arba tiesiog ieškote užkandžių tarp valgymų, vaistinės (farmacijos) ir turgeliai yra puiki vieta ieškoti. „Farmacias“ paprastai turi bent vieną ar du specialius veganiškus produktus (vienoje farmacijoje mes radome net steviją, seitaną, tofu ir veganiškus raguolius!) Ir visada turi keletą produktų be glitimo (nors ir ne visus produktus be glitimo) yra veganai, todėl būtinai patikrinkite etiketes). Rinkose visada pilna šviežių produktų ir, jei ieškote ekologiškų produktų, ieškokite termino „biologique“ arba „biologica“ arba paklauskite, ar jie turi „frutta/verdure biologica“, ir jie galės jums padėti. Duonos parduotuvėse, kurių pavadinime paprastai yra žodis „Forno“ (forno yra mūrinė orkaitė, paprastai naudojama picai gaminti), bus įvairių rūšių foccacia ir schiacciata (tvirtesnis, sūresnis Toskanos focaccia brolis), kurios dažniausiai yra veganiškos (įsitikinkite, kad jie nėra užpylę/pripildę mėsos ar sūrio. Paprasti arba iškepti su alyvuogėmis, pomidorais ar žolelėmis tinka). Šios duonos yra skanios ir puikiai tinka užkandžiui arba kaip priedas prie patiekalo (Patarimas: pabandykite eiti ryte, kai duona yra ką tik iškepusi ir dar šilta iš orkaitės!).

9. BŪK KANTRUS. Kai teikiate specialius prašymus, atminkite, kad kalbatės su žmogumi, kuris gali ne visai suprasti, ką sakote, arba nėra įpratęs, kad kažkas pateiktų šiuos prašymus. Geriausia jų nepainioti paaiškinus, kad esate veganas ar vegetaras. Tiesiog būkite kantrūs ir aiškiai pasakykite, kad norite „pizza vegetariana senza mozzarella“. Ir šypsokis- tai toli gražu. Be to, būkite kantrūs sau. Gali būti atvejų, kai įvyksta klaida arba netyčia suvalgote ką nors su pieno produktais. Tai atsitiko mums vieną kartą ir taip pasibjaurėjus, kaip aš sužinojau, viskas, ką galėjau padaryti, tai įsidėmėti ir ateityje stengtis būti atsargesniems.

10. KAD KIEKVIENAS NEPAVYKS, VALGYK PIZZA! Tai iš tikrųjų yra viena iš mano pagrindinių gyvenimo taisyklių, tačiau ji taikoma ir veganui Italijoje. Picos galite rasti beveik visur ir prašyti picos be sūrio nėra tokia neįprasta, kaip valstijose. Jie pakels antakį, jei neprašysite jokio prosciutto, bet supras. Paprastai galite rasti daržovių picos, kurią galite gauti be sūrio, tačiau pora geriausių picų, kurias iš pradžių turėjome, buvo mėsa ir sūris, ir mes paprašėme, kad jos pašalintų abi, paliekant picą su marinara, grybais, artišokais ir alyvuogėmis. Bent jau daugumoje vietų bus pica „marinara“, kuri būtent taip ir skamba- pica su marinaro padažu. Patikėk manimi- ten, kur yra pica, veganas negali/nebus alkanas.

Sekite naujienas artimiausiomis savaitėmis, kad sužinotumėte apie kiekvieną miestą, į kurį nuvykome, sumažėtų veganų skaičius!