Patarimai

Tikrasis skirtumas tarp šių gėrimų

Kuriam iš jų labiau patinka? Ar tai latte, ar cappuccino, o gal abu, atsižvelgiant į progą? Pavyzdžiui, italams patinka puodelis kapučino su pusryčiais ir latte vėliau. Tačiau nėra tinkamo ar netinkamo būdo mėgautis mėgstamu gėrimu su kofeinu.

Beje, tarp šių dviejų gėrimų yra didelis skirtumas. Šiame straipsnyje paaiškinami visi puikūs niuansai, kuriuos pastebėtumėte, jei palygintumėte cappuccino ir latte.

„Cappuccino vs Latte“: panašumai ir skirtumai

Kalbant apie panašumus, tiek kapučino, tiek latte yra pieno kavos kategorijoje. Jie abu pradeda nuo espreso šūvio, tačiau čia panašumai nutrūksta.

viena šalia kitos esanti nuotrauka, kurioje matomas kapučino puodelis ir latte puodelis

Atsižvelgiant į tai, netreniruotai akiai skirtumai gali būti pastebimi ne iš karto. Štai kodėl geriausia atidžiau pažvelgti į kiekvieno gėrimo receptą ir nustatyti, kuo jie ypatingi.

Kapučino receptas

Klasikiniame kapučine yra vienas espreso šūvis. Naudojant lašinamąją kavą ar tirpiąją medžiagą, tikro kapučino nebus.

Espreso viršuje yra 1oz garinto pieno, po to – 1oz pieno putos. Paslaptis yra vienodais kiekiais putoto ir garinto pieno. Tokiu būdu gausite vadinamąjį šlapio / klasikinio kapučino skonį.

Taip pat yra sausų ir sausų kaulų kapučinos. Jei pasirinksite sausą, recepte yra mažiau garinto pieno ir daugiau putų, o sausame iki kaulų variante apskritai nėra garinto pieno.

Meistrai baristai rekomenduoja kapučino puodelį įkaisti prieš įpilant ingredientų.

„Latte“ receptas

Vėlgi, viskas prasideda nuo vieno espreso šūvio, nors yra keletas receptų, kuriuose gali būti du šūviai. Šiaip ar taip, pasiruošimas yra tas pats.

Supilkite espreso puodelį (-ius) į latte puodelį ir užpilkite gausiu garinto pieno kiekiu. Norėdami gauti tikrą latte, jums reikia nuo 5 iki 6 oz garinto pieno. Įpilkite pieno putų sluoksnį. ir jūsų latte yra paruošta dekoravimui.

(Latte) pieną putojame taip, kad į pieną suleistume tik nedidelį kiekį oro. Ideali temperatūra yra apie 140 ° F.

Todd Salzman, „Visa latte meilė“

Kaip matote, pagrindinis skirtumas yra pieno kiekis kiekvienoje kavos rūšyje. Galima sakyti, kad latės yra lengvesnės, nes pienas atskiedžia didelę espresso dalį. Bet jei norite paragauti espresso aromatų, galbūt norėsite pabandyti sausą iki kaulų kapučino.

Nėra espreso kavos aparato? Štai kaip galite pagaminti latte be jo.

„Cappuccino vs Latte“: trumpa malonumų su kofeinu istorija

Kapučino

puodelio putojančio kapučino

Galbūt jūs to nežinote, tačiau kapučinas yra skolingas savo vardą italų kapucinų broliams (1). Taigi, ką kava turi bendro su broliais? Kaip pasakojama, putoto pieno ir espresso mišinys primena jų chalato spalvą.

Atmetus smulkmenas, pats gėrimas pirmą kartą pasirodė 1700-ųjų pabaigoje Vienos kavinėse. Tuo metu jis buvo vadinamas „Kapuziner“, kuris yra vokiškas kapučino žodis. Nepaisant austriško paveldo, kapučinas iš pradžių buvo išrastas Italijoje.

Šiuolaikinė jūsų pažįstama ir mėgstama versija atsirado po Antrojo pasaulinio karo, kai espreso aparatai tapo plačiai prieinami. Tai taip pat laikas, kai buvo priimtas subalansuotas šlapio kapučino receptas.

Eksperto patarimas: Būdami Italijoje, venkite užsisakyti kapučino po vakarienės, kitaip galite sulaukti keistų vietinių žvilgsnių (2).

Latte

„Latte“ taurė

Anglų kalba „caffè latte“ pirmą kartą pasirodė XIX amžiaus viduryje ir pabaigoje. Williamas Deanas Howellsas pirmą kartą vartojo šį terminą savo „Itališkų kelionių“ esė apibūdindamas tam tikrą kavos rūšį (3). Europos kilme negalima abejoti, tačiau kai kurie vis dar spėja, kad latte iš tikrųjų yra Amerikos išradimas.

Pavyzdžiui, garsus kavos ekspertas Kennethas Davidsas teigia, kad latte iš pradžių pasirodė Italijoje vietose, kuriose pilna amerikiečių turistų. Viena iš priežasčių gali būti ta, kad kai kuriems amerikiečiams tradicinis kapučino pasirodė per stiprus, dėl ko buvo pridėta daugiau garinto pieno.

Ar žinojote, kad italai tradiciškai gamina latte su espreso kavos virimo aparatu, o ne su espreso kavos aparatu?

DUK

Kapučino yra stipresnis už latte. Atminkite, kad latte yra daug daugiau garinto pieno, todėl jis žymiai švelnesnis nei kapučino.

Taip, kapučino yra sveikiau nei latte. Palyginti su latte, kapučino yra mažiau kalorijų ir mažiau riebalų. Ir vėl viskas priklauso nuo pieno kiekio. Tai nereiškia, kad latės yra nesveikos, tačiau, jei vartojate suvartojamą kiekį protingose ​​ribose.

Ne, taip nėra. Kapučino ir latte kofeino kiekis paprastai yra vienodas, darant prielaidą, kad kaip pagrindas naudojamas tik vienas espresso šūvis. Kiekvieno gėrimo kiekis yra apie 75 mg.

Pasirinkite savo nugalėtoją

Visada puiku įgyti papildomų žinių apie mėgstamą kavos rūšį, tačiau vargu ar tai pakeis jūsų pageidavimus. Tačiau šio straipsnio įžvalgos gali padėti sužavėti savo svarbiausius asmenis ir uždirbti namų barista taškų.

Literatūra

  1. Iš kur kilęs pavadinimas „kapučino“? Gauta iš https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from
  2. Kaip gerti kavą kaip tikras italas Gauta iš https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-coffee-like-a-true-italian
  3. WD Howellsas, Italijos kelionės. Gauta iš http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys

Palikti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *