Patarimai

Maisto mėgėjų ekskursija po regioną

Paimkite du buvusius Italijos gyventojus, kurie labai domisi regionine virtuve, kurie, be abejo, yra pagrindiniai Italijos maisto mėgėjai.

Pasimėgaukite puikiu maršrutu Italijos Pjemonto regione, pridėkite labai kompaktišką europietišką automobilį ir turėsite pakankamai padorios kelionės kelionei.

Toks buvo atvejis, kai mes išsiruošėme į praeitą rugpjūtį Pjemontas, Italija, iš mūsų namų Provanso mieste. Po daugybės skaitymų ir tyrimų, aš puikiai žinojau apie daugelį gastronominių malonumų Pjemonto regionas turėjo pasiūlyti (kai tokie gerai žinomi miestai kaip Alba, Bra ir Barolo guli regiono sienose), tačiau buvo mažai pasiruošę gurmaniškam nuotykiui, kurį atradome rečiau apžiūrėtoje Alta Langa vietovėje.

The Alta Langa yra į pietus nuo Albos, ir, kaip rodo pavadinimas (alta reiškia italų kalba aukštas arba aukštesnis), kelionei į regioną reikia gana lipti automobiliu, tačiau keleiviai tikrai apdovanojami nuostabiais vynuogynų, fermų ir didžiulio slėnio vaizdais. .

Tokia buvo mūsų patirtis tą dieną, kai išvykome iš „Albos“ (mikroautobusu) ieškoti vietinių gamintojų gaminamų vietovės gaminių. Radę gerai organizuotą ir ne mažiau naudingą turizmo biurą Alboje, užsisakėme popietinę ekskursiją aplankyti a avienos sūrio gamintojas (pecorino), numestas a lazdyno riešutų ūkis (neabejotinai vienas iš žinomiausių šio regiono produktų) ir baigė laisvą dieną skanaudamas „Alta Langa spumante“ kvapą gniaužiančiame Bossolasco mieste.

Mes buvome devynių grupė; iš jų trys italai, du vokiečiai ir motina bei dukra iš Turkijos. Mažas turo pobūdis suteikė mums daug laiko užduoti klausimus, nes sužinojome apie pecorino gaminimo procesą, iš arti pažvelgėme į pačias avis ir šnekučiavomės su prodiuseriu apie jo antrąjį „pomėgį“. – naminės duonos kepimas akmeninėje ugnies krosnyje.

Kai tik aš nufotografavau daugybę jo mielo ūkio nuotraukų, paskambino paragauti kai kurių jo gurmaniškų darbų. Ragavome dvi, keturias ir aštuonias dienas brandintą sūrį ir pasidomėjau, kodėl dar niekada neskyriau tiek daug dėmesio skoniui. Trumpai tariant, kiekvienas kūrinys buvo labai skirtingas ir vienodai skanus.

Mūsų mėginių ėmimo etapas baigėsi ožkos-sūrio „rikotos“ rūšimi ir ilgomis diskusijomis apie tolesnio šio nykstančio gaminio gamybos nuopelnus. Panašu, kad šiame kiaurame „Slow Food“ regione mūsų brangus ūkininkas buvo vienas paskutiniųjų jo gamintojų.

Sekančiai mūsų dangaus kelionės maistui pakilome atgal į mini autobusą ir dar pakilome į kalną iki Cascina Grancia lazdyno riešutų ūkio, kur sutikome Stefano ir jo tėvą – dalį penkių lazdyno riešutų augintojų kartų. labai ūkis.

Stefano paaiškino visus lazdyno riešutų gamybos etapus ir tai, kaip regiono orai vaidina tokį pagrindinį vaidmenį užtikrinant riešutų kokybę. Kiekvieną rudenį riešutai pradeda kristi nuo jų medžių, o derlius tęsiasi dėl specialios lazdyno riešutų „surinkimo“ mašinos, kuri kainavo milžiniškus 45 000 eurų. Taip, tai gana didelis ūkis.

Šeima stengiasi kruopščiai nesugaišti nė vienos lazdyno riešuto dalies. Ir, kaip iliustruoja Stefano, išmesti kriauklės deginamos šeimos namams šildyti.

Viso turo metu aš pakibau; atsižvelgiant į veikiančio ūkio vaizdus ir garsus. Tai buvo tol, kol pasiekėme kepyklą. Jie ne tik rūpinasi visais auginimo etapais, bet ir šeima naudoja riešutus savo kepiniams gaminti.

Įeikite į kitą degustacijos etapą, ir aš buvau visiškai pasirengęs prisijungti kaip ūkininkas mokinys. Mes buvome vaišinami šviežiai skrudintais lazdyno riešutais (kurių du maišus parsinešiau namo), lengvu ir stebėtinai drėgnu lazdyno riešutų pyragu, biscotti’s ir jų pačių lazdyno riešutų užtepėliu, kuris yra puikus pretendentas išmušti Nutella nuo lentynų.

Po malonaus atsisveikinimo su šeima pakilome dar aukščiau į savo galutinę paskirties vietą: Bossolasco. Puikiausioje miesto kepyklėlėje (kepykloje) skrudinome išskirtinę dieną su pilnomis „Alta Langa spumante“ taurėmis ir dar pilnesniais skrandžiais. Kad ir kokie buvome patenkinti, apie ką galėjau svajoti, tai kitas turų turas, kuris buvo pasiūlytas spalį – „Barolo“, „Barbaresco“ ir „Trumai“. Dangiškas.

Žemėlapis, rodantis Pjemonto, Italijos vietą

Daugiau informacijos apie turą „Alta Langa“ Pjemontas, Italija, skambinkite: +39 0173 220237

Pigūs bilietai į Italiją

Vasaros kelionių mados tendencijos Italijoje

Kelionė į Apuliją: Italijos kulno patarimas

Naudingi itališki žodžiai ir frazės, kurie nėra keiksmažodžiai

Apsilankymas Toskanoje su mažais vaikais gali būti gražiausias pragaras žemėje

Prisegti vėliau

Palikti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *