Patarimai

Itališkų pomidorų Bruschetta | Netvarkinga „Chelsea“ prijuostė

Autentiška itališka „Bruschetta Al Pomodoro“ su visais geriausiais patarimais ir gudrybėmis tiesiai iš Italijos!

Brusketos šūvis virš galvos

Bruschetta

Jei sekate mane „Instagram“, galbūt pamatėte mūsų neseniai vykusios kelionės į Italiją žvilgsnį. Galėjome aplankyti Veneciją, Romą, Neapolį, Almalfio pakrantę (Pozitanas, Amalfis, Ravello), Pizą, Sieną, Pompėją ir galiausiai Florenciją.

Būdami Italijoje lankėme keletą vietinių maisto gaminimo pamokų ir išmokome gaminti tiek įvairių itališkų patiekalų ir desertų. Viena iš maisto gaminimo pamokų (mano mėgstamiausia!) Vyko kaime netoli Sienos, Le Pietre Vive Farmhouse. Virimo pamoka buvo žavioje virtuvėje, apsupta didelio ūkio, gyvulių ir daugybės alyvmedžių. (Dauguma mūsų naudojamų ingredientų buvo užauginti/pagaminti tiesiai ūkyje). Mūsų mokytoja Nonna Ciana negalėjo būti mielesnė močiutė! Ji mažai kalbėjo angliškai, tačiau ją lydėjo labai linksma vertėja.

Nonna Ciana mus išmokė pasigaminti kelis autentiškus itališkus patiekalus (ir desertą). Praleidome beveik 4 valandas gamindami jos virtuvėje prieš sėdėdami pasimėgauti geriausiu maistu, kurį turėjau būdama Italijoje! Užkandžiui pagaminome trijų rūšių bruschetta.

Kas yra „bruschetta“?

„Bruschetta“ yra klasikinis antipasto (užkandis), kilęs iš Italijos, kurį sudaro kepta duona, ant kurio yra prinokę pomidorai, švieži bazilikai, česnakai ir alyvuogių aliejus.

Mes gaminome tris skirtingas bruschetta veisles: fett’unta (bruschetta su alyvuogių aliejumi), bruschetta su pecorino sūriu ir čili medumi ir bruschetta al pomodoro (bruschetta su pomidorais). Visi trys buvo be galo skanūs – ypač dėl to, kaip paprasta juos sukurti – bet mano mėgstamiausia buvo bruschetta al pomodoro!

Kokių ingredientų jums reikia?

Dienoraštyje ne kartą sakiau vieną dalyką, kad iš keleto tikrai geros kokybės ingredientų galite pasigaminti išskirtinių patiekalų. Norint pagaminti skanų maistą, jums nereikia šimto ingredientų kartu su sudėtinga technika. Ši idėja apie keletą kokybiškų ingredientų buvo vėl ir vėl akcentuojama, kai buvau Italijoje; įskaitant su Nonna Ciana. Kiekvienam mūsų išmoktam patiekalui reikėjo labai nedaug ingredientų, tačiau tie ingredientai visada buvo geriausi. Sodo švieži ir prinokę pomidorai, geros kokybės šviežias alyvuogių aliejus, šviežios tikros česnako skiltelės, darže auginami bazilikai ir kt.

Tai taip pat tikrai buvo su mūsų pagaminta bruschetta – nedaug ingredientų, bet patys geriausi ingredientai:

  • Brusketai su alyvuogių aliejumi: ant grotelių keptos/keptos duonos riekelės, įtrintos česnako skiltele, užpiltos ypač tyru alyvuogių aliejumi ir baigtos šviežiu čiobreliu.
  • Brusketai su pecorino sūriu ir čili medumi: ant grotelių keptos/keptos duonos riekelės, įtrintos česnako skiltele, užpiltos pekorino sūrio gabalėliu ir šlakeliu medaus (linksmam pasukimui naudokite šafrano medų, čili medų arba triufelių medų)
  • Brusketai su pomidorais: ant grotelių keptos/keptos duonos riekelės, įtrintos česnako skiltele, prinokusiais pomidorais, ypač tyru alyvuogių aliejumi, druska ir baziliko lapeliais.

Šiame recepte pagrindinis dėmesys skiriamas bruschettai su pomidorais, tačiau būkite kūrybingi su savo išradimais arba išbandykite kai kuriuos kitus, kuriuos išvardijau aukščiau, kad gautumėte smagų užkandį!

Maisto gaminimo patarimai

  1. Pomidorų mišinį paruoškite bent prieš valandą, kad skonis išsivystytų, o sultys nutekėtų į dubenėlio dugną.
  2. Supjaustykite baziliką rankomis į mažesnius gabalėlius, o ne pjaustykite peiliu. Taip bazilikas išliks šviežesnis ir atrodys šviesiai/gyvybingai daug ilgiau. Ašaros neturi būti tobulos, tiesiog greitai nuplėškite mažus baziliko gabalėlius ir suberkite į dubenį.
  3. Pomidorus supjaustykite kuo vienodo dydžio gabalėliais.
  4. Supilkite susmulkintus pomidorus ir suplėšytą baziliką į dubenį, tada dubenyje su pomidorais ir baziliku sukurkite kupolą. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir druska ir nemaišykite. Leiskite tai pastovėti kambario temperatūroje, kol bus paruošta duona.
  5. Skrudinkite arba kepkite ant grotelių duoną, kol ji taps traški, bet ne paruduos ir, kai tik ištrauksite ją iš orkaitės, abiejose duonos pusėse įtrinkite supjaustytą česnako skiltelės pusę.
  6. Iš pomidorų mišinio išpilkite susikaupusias sultis ir prieš pat patiekdami padėkite ant šiltos duonos.

Daugiau lengvų užkandžių:

Norėdami gauti daugiau skanių receptų, sekite „Pinterest“, „Instagram“, „Facebook“ ir „YouTube“?

Autentiška itališka Bruschetta

Autentiška itališka Bruschetta su visais geriausiais patarimais ir gudrybėmis tiesiai iš Italijos!

Autentiška itališka Bruschetta

Autentiška itališka Bruschetta su visais geriausiais patarimais ir gudrybėmis tiesiai iš Italijos!

Ingridientai

  • 2-3 labai prinokę skonio pomidorai kapotų (arba naudokite apie 1 litrą vyšninių pomidorų)
  • 5 šaukštai aukštos kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus, atskirtas
  • Bet koks kaimiškas itališkas kepalas, supjaustyti storomis monetomis (mes taip pat naudojame rūgpienio batonus)
  • 1 gvazdikėlis česnako perpjauti per pusę
  • 5-6 šviežias baziliko lapai, suplėšytas į mažus gabalėlius
  • Dribsnio Maldono jūros druska (apie 1/2 šaukštelio arba pagal skonį)

Instrukcijos

  • Pradėkite pjaustyti pomidorus į vienodo dydžio gabalėlius ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Rankomis (nenaudokite peilio) supjaustykite baziliko lapelius į mažus gabalėlius. Švelniai sumaišykite pomidorus ir baziliką, tada su mišiniu suformuokite kupolą.

  • Ant kupolo apšlakstykite maždaug 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, o tada pabarstykite druska. Nemaišykite alyvuogių aliejaus ar druskos. Atidėkite, neuždengtą, kambario temperatūroje nuo 45 minučių iki valandos marinuoti (arba tol, kol turite!)

  • Duoną supjaustykite griežinėliais, o tada ant riekelių viršų patepkite 2-3 šaukštus aliejaus. Skrudinkite duonos riekeles ant anglių grotelių (alyvuota puse žemyn), kol pasidarys aukso rudos spalvos ir lengvai pažymėtos grotelių linijomis ARBA: Nustatykite orkaitės stovą maždaug 6 colių atstumu nuo šilumos šaltinio ir įkaitinkite orkaitės broilerį iki aukšto lygio. Ant kepimo skardos sudėkite duoną (alyvuota puse į viršų) ir pakepinkite 1-2 minutes (atidžiai stebėkite), tada išimkite iš orkaitės.

  • Žalias česnako skilteles perpjaukite per pusę. Ant grotelių keptas duonos riekeles (iš abiejų pusių) švelniai įtrinkite žalios česnako skiltelės nupjautu galu.

  • Kiekvieną skiltelę užpilkite marinuotais pomidorais. Jei norite, įpilkite šiek tiek daugiau pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir ant viršaus papildomai baziliko ar druskos. Mėgaukitės iškart, kol duona dar šiek tiek šilta.

Mitybos faktai

Kalorijos: 64kcal

Mes darome viską, kad mūsų receptai pateiktų tikslią mitybos analizę. Mūsų mitybos duomenys apskaičiuojami naudojant trečiosios šalies algoritmą ir gali skirtis, atsižvelgiant į individualius gaminimo būdus, matavimus ir ingredientų dydžius. Naudokite šią informaciją palyginimo tikslais ir prireikus pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu dėl mitybos nurodymų.

Palikti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *