Patarimai

Citrinų rizotas: vištiena, krevetės, vegetaras

Rizotas. Tai gražus žodis. Drįstu teigti, kad tai skamba net romantiškai. Ir kadangi šalia kampo yra tam tikros romantiškos atostogos, pagalvojau, kad galbūt meilės įkvėptas meniu yra tinkamas. Aš nusprendžiau pasirinkti citrinų rizotą su vištiena, krevetėmis ar vegetarišku pasirinkimu.
Šį įrašą remia „Village Harvest“!

Citrinų rizotas: vištiena ~ krevetės ~ vegetaras

Pakalbėkime apie ryžių kūdikį

Rizotui gaminti naudojami ne bet kokie ryžiai. Risotto gaminamas naudojant itališkus trumpagrūdžius ryžius, vadinamus Arborio. Kai virti, suapvalinti grūdai išlieka tvirti ir kreminiai, nes krakmolo kiekis yra šiek tiek didesnis nei kitų ryžių grūdų. Aš naudoju Arborio ryžius iš „Village Harvest“, auginamas Šiaurės Italijos laukuose. Spustelėkite, kad surastumėte jį šalia jūsų ir gautumėte 1 USD nuolaidą „Village Harvest Arborio“!

Rizotą pasigaminti tikrai nesunku, tačiau tam reikia šiek tiek meilės budrios akies pavidalu ir daug maišymo. Šis rizotas yra šviežias, lengvas ir citrininis, į kurį įmaišoma šiek tiek saldaus, pikantiško ir sūraus.

Citrinų rizotas: vištiena ~ krevetės ~ vegetaras

Kam tau nuotaika?

Kurdama šį patiekalą negalėjau nuspręsti, ar noriu, kad jis būtų vegetariškas, ar apimtų keptą vištieną …

Citrinų rizotas: vištiena ~ krevetės ~ vegetaras

… arba krevetės. Taigi siūlau visas tris šio recepto versijas. Šiek tiek ką nors visiems, kiekvienam biudžetui, kiekvienam skoniui!

Citrinų rizotas: vištiena ~ krevetės ~ vegetaras

Pakalbėkime apie tą papildymą!

Jei viso kreminio risoto gėrimo, keptų sviestmedžio moliūgų, parmezano ir anakardžių nepakako, kaip užpilą pridėjau šiek tiek rikotos su šviežiais laiškiniais česnakais, baziliku, citrinos žievele ir citrinos sultimis. Žvelgdamas į šį gražų maistą, aš noriu grįžti į Italiją!

Citrinų rizotas: vištiena ~ krevetės ~ vegetaras

Patarimai ir ko jums reikia: Aš naudoju Arborio ryžius iš „Village Harvest“, auginamas Šiaurės Italijos laukuose. Spustelėkite, kad surastumėte jį šalia jūsų! Jei norite nulupti ir supjaustyti savo moliūgą, patarimų rasite čia! Jums reikės pergamentinio popieriaus ir gero puodo.

Rizotas. Tai gražus žodis. Drįstu teigti, kad tai skamba net romantiškai. Ir kadangi šalia kampo yra tam tikros romantiškos atostogos, pagalvojau, kad galbūt meilės įkvėptas meniu yra tinkamas. Aš nusprendžiau pasirinkti citrinų rizotą su vištiena, krevetėmis ar vegetarišku pasirinkimu.

Kursas:

Garnyras

Virtuvė:

Italų

Raktažodis:

klasikinis receptas, patogus maistas, lengvas garnyro receptas

Porcijos: 4 porcijos

Autorius: Linda Spiker

  • 3
    puodeliai
    moliūgas
    nulupti ir supjaustyti 1/2 colio kubeliais
  • 3-4
    šaukštai
    alyvuogių aliejus
  • jūros druskos ir pipirų
  • 1
    puodelis
    šviežia rikota
    kambario temp
  • 2
    šaukštai
    sviesto
  • 2
    dideli askaloniniai česnakai
    nulupti ir supjaustyti kubeliais
  • 2
    gvazdikėliai
    šviežio česnako
    nulupti ir susmulkinti
  • 1
    puodelis
    baltas vynas
  • 1 1/2
    puodeliai
    Arborio ryžiai
    Aš naudojau „Village Harvest“
  • 5
    puodeliai
    vandens
  • 8
    baziliko lapai
    grubiai supjaustyti
  • 1/4
    puodelis
    Žirniai
    supjaustyti
  • 2 citrinų žievelės ir sultys
    sezono metu naudokite „Meyer“!
  • 1/2
    puodelis
    skrudintų sūdytų anakardžių
    grubiai supjaustyti
  • 1
    puodelis
    šviežiai susmulkinto parmezano
  • Neprivaloma: 20 mažų krevečių
    Aš nusipirkau savo krevetes ir pašalinau uodegas, arba 2 puodelius susmulkintos keptos ar keptos vištienos

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių ir padėkite lentyną į viršutinį orkaitės trečdalį. Uždenkite sausainių lakštą kepimo popieriumi ir atidėkite

Paruošimo ingredientai:

  1. Galite naudoti paruoštą moliūgą iš turgaus arba nulupti savo. Jei lupatės patys, žiūrėkite nuorodą į aukščiau pateiktas instrukcijas.

  2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, padėkite moliūgą ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir supilkite alyvuogių aliejų, jūros druską ir pipirus. (Naudokite tik tiek alyvuogių aliejaus, kad visi moliūgai blizgėtų)

  3. Įdėkite sausainių lakštą į orkaitę ir kepkite 40 minučių arba kol moliūgai suminkštės ir kraštai apskrus.

  4. Nustatykite rikotą ant stalo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros.

  5. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus.

  6. Smulkiai supjaustykite česnaką, smulkiai supjaustykite baziliką ir smulkiai supjaustykite laiškinius česnakus

  7. Citrinos žievelės ir sultys, atskiriant žievelę ir sultis.

  8. Stambiai supjaustykite anakardžius

Paruoškite risotto:

  1. Įpilkite 2 šaukštus sviesto į vidutinę/didelę keptuvę ar puodą. Įpilkite askaloninius česnakus ir troškinkite tris minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar dvi minutes, atsargiai, kad česnakai nesudegtų. Į keptuvę atsargiai supilkite vyną, suberkite ryžius ir virkite, kol sumažės skysčio (2–3 minutes). Supilkite 5 stiklines vandens. Užvirkite, užvirinkite (be dangčio) ir virkite, dažnai maišydami, kol didžioji skysčio dalis susigers ir ryžiai bus minkšti, 15–18 minučių.

Kol kepa rizotas ir moliūgai, paruoškite rikotą:

  1. Dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, 1/2 laiškinio česnako, 1/2 baziliko, visą citrinos žievelę ir 1/2 citrinos sulčių. Sutrinkite šakute, kol sutirštės. Atidėti.

  2. Kai ryžiai išvirs 18 minučių, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezaną bei kitą pusę citrinos sulčių. Įpilkite likusio česnako ir baziliko. Išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Virkite krevetes arba karštą vištieną (neprivaloma):

  1. Jei naudojate krevetes, jas lengvai apibarstykite jūros druska ir pipirais. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada krevetes, virkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Sulenkite į risotto.

  2. Jei naudojate vištieną, susmulkinkite likusį pyragą arba keptą vištieną ir pridėkite prie rizoto, ji sušils ryžiuose.

  3. Sulenkite sviestinius moliūgus ir anakardžius į rizotą, išmaišykite. Sudėkite į keturis dubenis. Ant kiekvieno dubenėlio padalinkite rikotą. Valgyk!

Ar galiu prašyti malonės?

Mums, mažiems tinklaraštininkams, reikia visos pagalbos, kurią galime gauti. Prenumeruoti ir dalintis socialiniuose tinkluose yra labai vertinama!

Palikti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *