Česnakų sviesto makaronai su keptais brokoliais ir Briuselio kopūstais

Šie česnako sviesto makaronai lengvai susideda, tačiau jaučiasi lyg atsisėdę pavalgyti itališkoje lauko kavinėje. (Mergina gali svajoti.)

Tiesiog maistas:

Paprasta, bet galinga, šie česnako sviestiniai makaronai išradingai gamina maistą. Tikras makaronų valgymo džiaugsmas yra baigėsi-valgyti makaronus, todėl aš dedu traškius, sūrus, skrudintus brokolius ir Briuselio kopūstus ant avinžirnių makaronų, kad sumažėčiau neišvengiamos maisto komos padarinius.

Tai atsitiktinumas makaronai iš „Barilla“ (neremiami) yra gražūs su savo posūkiais ir riestais kraštais. Dar svarbiau tai, kad vienintelis ingredientas yra avinžirnių miltai, todėl juose yra daug baltymų ir be glitimo be jokių keistų užpildų ar krakmolo, prie kurių pakeliu taurę ir sakau: Buon Appetito!

Tiesiog asmeninis:

COVID-19 pandemija išmokė mane pasitempti sandėliuką, apsipirkti protingiau, taupyti dujas ir išvengti pernelyg didelių kelionių į maisto prekių parduotuvę. Tai patvirtino mano skrupulą, sustiprino išradingumą ir numalšino mano potraukį ir užgaidas. Atsiradę patiekalai yra kūryba, nes pats apribojimas yra mūza. Jie yra maistingi ir verta jais dalytis, tačiau jiems trūksta tam tikro dalyko kažkas. Jiems trūksta šiek tiek švento.

Šventas yra dalijimasis – tai pokalbis, plaukiantis virš sūrio lentų. Šventas yra tūrio eskalavimas kiekvienam vyno taškymui į gilią taurę. Trokšti maisto reiškia ką nors pajusti, tai reiškia įvertinti kulinarijos kūrinių dieviškumą, daugybę rankų, kurios jį atgaivino.

Tirpti kartu per skonio intensyvumą yra šventa. Man labai rūpi dalintis maistu, tai būtina mano romantiškos partnerystės sąlyga. Man reikia degtuko, kuris galėtų įpjauti viskas su manimi, keisk su manimi kokteilius ir gerk paskutinį gurkšnį vyno, kai užklups mieguistumas.

Pastaruoju metu gal ir nesinori maisto, bet trokštu šalies. Trokštu Italijos.

Karantino patarimuose pasidalijau, kaip gaminti 108 svajonių sąrašas padėjo man pajusti daugiau tikslo ir vilties esant netikrumui (šiuo metu esu iki 86 svajonių). Turiu svajonių apie ikoninius Amalfio pakrantės vaizdus. Svajoju apie pasivaikščiojimą po alyvmedžių giraitę. Turiu svajonių valgyti alyvuogių aliejų su šaukštu, kad galėčiau paragauti jo šaltinio artumo. Turiu svajonių valgyti kelią per Italiją.

Neseniai klausiausi Valgyk, melskis, mylėk, ir Lizo Gilberto aprašymai apie rikotą ir pagalvių pastas man leido seilėtis ir ilgėtis senų vilų, vingiuotų siaurų gatvelių, sausakimšų espreso langelių ir romantikos kalbos gausos.

Aš niekada nebuvau Italijoje, bet kada nors. Kada nors, kai galėsime susikibti už rankų, apsikabinti ir perduoti vienas kitam lėkštes, aš atsiduosiu savo potraukiui. Tuo tarpu gaminsiu paprastus makaronus su dideliu skoniu ir bandysiu įvertinti itališko maisto gaminimo pamokas. Aš ir toliau būsiu dėkinga už šio laiko pamokas, už išradingumą ir už skirtumą, kurį gali suteikti šiek tiek citrinos žievelės.

Tau taip pat gali patikti:

Jei italų įtaka šiems makaronams skamba gerai, jums taip pat gali patikti Baklažanai Rollatini su sorgo pesto perlais iš mano knygos, Grūdų kulinarinė knyga be glitimo.

Julepo kampas:

Ši česnakinio sviesto makaronų fotografavimo sesija jai buvo labai nuobodi, tarsi sakant: „pažadink mane, kai parmezanas atsitrenkia į grindis“.