„Bruschetta“ yra lengvas itališkas užkandis pagamintas iš duonos, kuri yra kepama ant grotelių, tada įtrinama česnako skiltelėmis. Jį dažnai papildo alyvuogių aliejus, sultingi ir ryškūs pomidorai bei švieži baziliko lapeliai. Greitas užkandis, kurį galite sudėti vos per 20 minučių!
Niekas vasarą nepasako daugiau nei pomidorų Bruschetta! Nesvarbu, ar šiemet auginate savo sodo pomidorus, ar įsigijote juos iš vietinio ūkininkų turgaus, šią vasarą būtinas pomidorų brusketas. Kadangi pomidorai dabar prieinami ištisus metus, šią „Bruschetta“ galite gaminti kada tik norite.
Tai vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių užkandžių, kurį mėgstu patiekti kartu su šviežiomis „Caprese“ salotomis, po to-itališka vištienos „Cacciatore“ ir galiausiai-naminis tiramisu! Štai mano draugai, taip atrodo italų šventė mano namuose!
Kas yra Bruschetta
Bruschetta (Italijoje tariamas kaip „Brus-ke-ta“); yra itališkas antipasto arba užkandis, pagamintas iš skrudintos duonos, įtrinamas česnaku ir užpilamas alyvuogių aliejumi. Žodis bruschetta reiškia skrudintą duoną, o ne užpilą. Tačiau yra daug priedų, kurie puikiai tinka „Bruschetta“, pavyzdžiui, šviežios daržovės, alyvuogių tapenadas, sūdyta mėsa, pupelės ir sūris. Tačiau pomidorų-bazilikų užpilas yra pats populiariausias! Peržiūrėkite mano sardines ant skrebučių bruschetta recepto.
Šio recepto idėja yra naudoti pasenusią duoną, o norint pakeisti šį receptą į užkandį, italai ant skrudintos Bruschetta pradėjo naudoti skirtingus priedus.
Kaip pasigaminti Bruschetta
Jei dar nesate gaminę „Bruschetta“, galiu jus patikinti, kad tai tikrai greita ir paprasta, o rezultatas bus geresnis nei bet kurios restorano brusketos!
Nors italai skrudins duoną naudodami specialią grotelę ar net kepsninę, mes laikysimės lengvo Amerikos versija kur duona tiesiog skrudinama orkaitėje! Arba, jei nenorite šildyti virtuvės, paskrudinkite duoną ant lauko kepsninės, kad gautumėte malonios žarijos.
Ingredientai
Štai ką jums reikės norint pagaminti pomidorų Bruschetta:
- Visada rinkitės šviežius ir prinokusius pomidorus! Aš mėgstu raudonus ir sultingus pomidorus, o kai juos supjausčiau, nukošiu nuo vandens pertekliaus, kad mano „Bruschettas“ nesušlaptų.
- Aukštos kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus yra pagrindinis ingredientas šiame recepte!
- Balzamiko actas yra neprivalomas, tačiau primygtinai rekomenduojamas, nes jis prideda daug skonio.
- Ir, galiausiai, eikite į šviežius baziliko lapus. Pomidorai ir bazilikas – tai danguje pagamintas degtukas, todėl nepamirškite baziliko!
Kryptys
- Supjaustykite duoną/batoną įstrižai į 1/2 colio griežinėliais.
- Padėkite ant kepimo skardos, apipurkškite arba sutepkite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol jie įgaus auksinę spalvą (turėtų užtrukti apie 5–7 minutes). Tai aliejaus ponas kad naudoju, man tai patinka, nes galiu užpildyti pasirinktu aliejumi, nes aliejaus purškikliuose yra kenksmingų ingredientų ir aš tiesiog vengiu jų naudoti.
- Kai skrebučiai bus išimti iš orkaitės ir pakankamai atvėsę, kad juos būtų galima tvarkyti. Skrudinkite skrebučius česnako skiltele, kad gautumėte česnako skonio (nepraleiskite šio žingsnio!). Atidėti.
- Norėdami paruošti užpilą, supjaustykite pomidorus ir nukoškite nuo vandens/sulčių pertekliaus. Susmulkinkite baziliko lapelius, susmulkinkite česnako skilteles.
- Viską supilkite į dubenį kartu su alyvuogių aliejumi, balzamiko actu, druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 5 minutes, bet geriau 20-30 minučių.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, ant kiekvieno skrebučio užpilkite šaukštą ar 2 užpilus ir nedelsdami patiekite!
„Bruschetta“ geriausia patiekti kambario temperatūroje, todėl tiesiog palieku užpilą ant prekystalio, kad pasimarinuotų prieš patiekdamas ant česnakinių skrebučių.
Norėdami tai padaryti, galite vieną dieną iš anksto paskrudinti duoną ir laikyti sandariame inde. Prieš patiekdami traškuokite orkaitėje arba orkaitėje, jei reikia.
Nerekomenduoju užšaldyti užpilo, bet duonos skrebučiai labai gerai sustingsta. Jei gausite likučių, galite jį panaudoti viršų taco, pridėti prie humuso įvyniojimų arba šaukštu apkepti ant keptos vištienos.
Kokio tipo duoną naudoti „Bruschetta“?
Aš dažniausiai valgau itališką kepalą ar prancūzišką batoną, nes juos lengviau pjaustyti ir kepti ant grotelių, ir tai dažniausiai naudojama Amerikos italų restoranuose. „Ciabatta“, kaimiška duona ar raugintas kepalas be daugybės didelių skylių taip pat puikiai tinka „Bruschetta“, ir tai dažniausiai naudojama Italijoje.
Ekspertų patarimai
- Jei norite papildomo skonio, į užpilą galite pridėti smulkiai supjaustytų svogūnų, džiovintų raudonėlių ir (arba) kapotų kaparėlių.
- Naudokite minkštą ir gražią duoną, kuri gali gražiai traškėti, kai kepama orkaitėje.
- Prieš kepdami sutepkite arba apipurkškite abi duonos puses alyvuogių aliejumi.
- Supjaustę pomidorus, nusausinkite pomidorų vandens/sulčių perteklių, nes šios sultys gali sudrėkinti jūsų Bruschettas.
- Čia veikia tik švieži bazilikai, nesvarbu, ar jie yra iš jūsų sodo, ar iš parduotuvės, įsitikinkite, kad baziliko lapai yra labai švieži ir gražūs.
- Patiekite pomidorų salotas kambario temperatūroje, nes atšaldytos jos nebėra tokios šviežios.
- Uždenkite „Bruschetta“ balzamiko reduktoriumi/glazūra, kad būtų šiek tiek tankumo.
- Jei pasirinksite balzaminę glazūrą, būtinai naudokite storą glazūrą, o ne tik balzaminį actą, nes nuo pomidorų salotų nutekės skrudinta duona ir jos taps drėgnos.
Daugiau šviežių pomidorų receptų
Ar jūs tai padarėte? Būtinai palikite atsiliepimą žemiau ir pažymėkite mane „Facebook“, „Instagram“, arba „Pinterest“!
Bruschetta receptas
„Bruschetta“ yra lengvas itališkas užkandis pagamintas iš duonos, kuri yra kepama ant grotelių, tada įtrinama česnako skiltelėmis. Jį dažnai papildo alyvuogių aliejus, sultingi ir ryškūs pomidorai bei švieži baziliko lapeliai. Greitas užkandis, kurį galite sudėti vos per 20 minučių!
porcijos
„Bruschetta“ yra lengvas itališkas užkandis pagamintas iš duonos, kuri yra kepama ant grotelių, tada įtrinama česnako skiltelėmis. Jį dažnai papildo alyvuogių aliejus, sultingi ir ryškūs pomidorai bei švieži baziliko lapeliai. Greitas užkandis, kurį galite sudėti vos per 20 minučių!
Instrukcijos
Norėdami pasigaminti bruschetta skrebučius
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C).
Ant skardos padėkite skrebučius, iš abiejų pusių sutepkite arba aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 5–7 minutes arba iki auksinės spalvos.
Kai skrebučiai bus išimti iš orkaitės ir pakankamai atvėsę, kad sutvarkytų, įtrinkite juos česnako skiltele. Atidėti,
Užpilui
Dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus su baziliku, česnaku, alyvuogių aliejumi, balzamiko actu, maltais juodaisiais pipirais ir druska. Leiskite pomidorams marinuoti mažiausiai 5 minutes, bet geriau 20-30 minučių.
Užpilkite šepetėlius pomidorų salotomis ir iškart patiekite.
Pastabos:
- Jei norite papildomo skonio, į užpilą galite pridėti smulkiai supjaustytų svogūnų, džiovintų raudonėlių ir (arba) kapotų kaparėlių.
- Naudokite minkštą ir gražią duoną, kuri gali gražiai traškėti, kai kepama orkaitėje.
- Patiekite pomidorų salotas kambario temperatūroje, nes atšaldytos jos nebėra tokios šviežios.
- Uždenkite „Bruschetta“ balzamiko reduktoriumi/glazūra, kad būtų šiek tiek tankumo.
- Jei pasirinksite balzaminę glazūrą, būtinai naudokite storą glazūrą, o ne tik balzaminį actą, nes nuo pomidorų salotų nutekės skrudinta duona ir jos taps drėgnos.
- Norėdami tai padaryti, galite vieną dieną iš anksto paskrudinti duoną ir laikyti sandariame inde. Prieš patiekdami traškuokite orkaitėje arba orkaitėje, jei reikia.
- Nerekomenduoju užšaldyti užpilo, bet duonos skrebučiai labai gerai sustingsta. Jei gausite likučių, galite jį panaudoti viršų taco, pridėti prie humuso įvyniojimų arba šaukštu apkepti ant keptos vištienos.
Informacija apie mitybą
Kalorijos: 99kcal, Angliavandeniai: 13g, Baltymas: 2g, Riebalai: 4g, Sotieji riebalai: 1g, Natris: 228mg, Kalis: 144mg, Pluoštas: 1g, Cukrus: 2g, Vitaminas A: 453TV, Vitamino C: 7mg, Kalcis: 22mg, Geležis: 1mg
Ši svetainė pateikia apytikslę informaciją apie mitybą, kad būtų patogiau ir tik dėl malonumo. Mitybos duomenys pirmiausia renkami iš USDA maisto sudėties duomenų bazės, kai tik yra, arba iš kitų internetinių skaičiuotuvų.
© Maža saulėta virtuvė