Pradžia> Italija> Florencija> Florencijos restoranai
Atnaujinta: 2020 m. Rugpjūčio 13 d
Taip pat žiūrėkite
Rekomenduojamos ekskursijos po maistą ir vyną Florencijoje
Pastaba: Užsisakyk anksti! Šios ekskursijos yra puikios ir jas galima užsisakyti prieš kelis mėnesius.
Kelionių patarimai valgyti Florencijoje
- Daugelis restoranų už stalo susėdimą ima užvalkalą, meniu ir kvite nurodytą kaip „coperta“. Paprastai tai yra 1–2 EUR asmeniui, įskaitant vaikus, tačiau turistinėse vietovėse padengimo mokestis gali būti didesnis. Šis mokestis skirtas tik užimti vietą; jis neapima duonos, vandens ar paslaugų, todėl praleidus nemokamą duoną, mokestis nesumažės. Coperta turi būti nurodytas meniu; jei jo nėra, galite jo atsisakyti.
- Jei sėdite prie stalo, taip pat galite sumokėti paslaugų mokestį arba „servizio“. Šis vis labiau paplitęs mokestis yra nustatomas tokiose vietovėse kaip Florencija, kurios rūpinasi turistais, tačiau kitose Italijos vietose tai yra retai (išskyrus didelius vakarėlius; beveik kiekviename restorane bus mokama servizija grupėms). 10–15% servizo mokestis neužima arbatpinigių. Vietoj to, jis eina į restoraną, kad padėtų kompensuoti personalo išlaidas.
- Italijoje nėra įprasta arbatpinigių leisti kiekvienam valgiui. Tai yra, jei esate italas. Didžiuosiuose turistiniuose miestuose, taip pat ir Florencijoje, pradedama tikėtis, kad amerikiečiai išvirs arbatpinigius. Nesvarbu, ar jūs darote, ar ne, galų gale priklauso nuo jūsų, tačiau verta patarti, ar gavote puikų aptarnavimą, ar jūsų stalas buvo ypač reiklus. Vis dėlto, jei pasirinksite arbatpinigius, suma nėra pagrįsta visos sąskaitos procentine dalimi. Paprastai tai yra tik kelios 1–2 eurų monetos arba sąskaitos suapvalinimas iki artimiausio 0 ar 5. Paprastai kvituose nėra arbatpinigių, todėl pasiimkite grynųjų, jei planuojate išversti.
- Restoranai paprastai tiekia vandenį buteliuose kartu su stalo serviravimu, todėl laikoma, kad prašoma stiklinės čiaupo ar filtruoto vandens. Nors keli restoranai pradeda siūlyti filtruotą vandenį po stiklinę, tai nėra norma.
- Italijoje laikoma šlykštu į kavą įpilti pieno po 11:00 ryto – italai pamatys sielą. Kapučinos laikomos tik pusryčių gėrimu, o popietėms – tiesų espresą. Išimtys daromos espresso macchiato, espreso šūviui su pieno putų gabalėliu viršuje ir marrocchino, espresso šūviui su šokoladu ir trupučiu pieno (iš esmės mini mokos). Kava paprastai užsakoma, patiekiama ir vartojama stovint bare; sėdint prie stalo su kava, paprastai iškyla coperta.
- Italai vakarienę valgo vėlai, paprastai apie 8: 00–9: 00. Norėdami numalšinti alkį prieš vakarienę, jie eina aperityvo bare ar enotekoje (vyno bare). Tai panašu į laimingą valandą, bet ne visai tas pats. Daugelyje barų svečiams, užsisakantiems vyno ar kokteilių, jie patiekiami užkandžiai, dažniausiai vytinta mėsa ir sūriai, kad jie atsistotų iki pietų.
Taip pat žiūrėkite
31 geriausias Florencijos restoranas
1. „Pensavo Peggio“ – „Santa Maria Novella“ • $ $
Žemėlapis • +39 055 230 2987
Šis restoranas siūlo kaimišką itališką kainą, žavią atmosferą ir personalą, kuris jaučiasi kaip šeima. Tai yra populiari vietinių Florencijos ir keliaujančių italų vieta. Makaronai yra rankų darbo jų atviroje virtuvėje, jų geriausi patiekalai yra pici (Toskanos riebalų spagečiai) ir lazanija. Į mėsą orientuotame meniu paryškinamas švelnus Toskanos jautienos troškinys, ossobuko, balzamiko kepsnys ir šernas sezono metu. Šis nedidelis restoranas greitai užpildomas; rekomenduojama rezervuoti.
2. „Trattoria Mario“ – San Lorenzo • $$ – $$$
Žemėlapis • +39 055 218550
Florencijos institucija 60 metų, šis kuklus restoranas specializuojasi Toskanos virtuvėje, įskaitant ribolitą (cannellini, daržovių ir duonos troškinį), lampredotto (sumuštinį su tripiku), milžiniškus Florencijos kepsnio gabalėlius (visada patiekiamas itin retai) ir Chianti. Valgytojai taip pat ras įvairiais būdais paruoštų pažįstamų makaronų ir šviežių žvėrių, ypač triušių ir šernų. Atsitiktinai, šiek tiek chaotiško oro, tai yra geriausia vieta išbandyti turtingus, tradicinius regiono skonius. Tik atidarytas per pietus, „Mario“ visada yra prikimštas vakarienių, prispaustų šalia ilgų bendro stalo. Jie nepriima išlygų; tiesiog prisijunkite atvykę ir palaukite, kol jums paskambins.
3. „All’Antico Viniao“ – „Santa Croce“ • $
Žemėlapis • +39 055 238 2723
Ši paprasta sumuštinių parduotuvė buvo tokia populiari, kad atidarė antrą vietą šalia savo originalo, paskui trečią tiesiai kitoje gatvės pusėje. Specializuojasi „schiacciata“ sumuštiniuose, gaminamuose iš tradicinių Toskanos prieskonių paplotėlių, vytintos mėsos, šviežių daržovių ir naminių padažų. Jie tikrai turi visą meniu, tačiau visa tai yra italų kalba, todėl dauguma žmonių užsisako paprastą meniu šalia durų, kuriame pateikiami populiariausi sumuštiniai. Tarp jų yra „L’Inferno“ su poršetu ir ant grotelių keptomis daržovėmis, „Favolosa“ su Toskanos saliamis ir pecorino bei „La Boss“ su Toskanos kumpiu ir triufelių kremu. Originalioje vietoje nėra sėdimų vietų, ir pamatysite daugybę žmonių, chowing’ų, stovinčių alėjoje ar sėdinčių ant šaligatvio. Jų antroje ir trečioje vietoje yra didesni meniu ir keletas sėdimų vietų, tačiau stalai yra neįtikėtinai riboti, o laukti reikia ilgai. Tik grynaisiais, apie 5 € už sumuštinį, jokių rezervacijų.
4. Acquapazza – San Marco • $$$$
Žemėlapis • +39 348 919 7665
Puikiai patiekiamas jūros gėrybių restoranas, kuriame patiekiama šviežia Toskanos žuvis, sezoniniai produktai ir naminės tešlos gaminiai. Jų kuruojamame vynų sąraše yra itališkų putojančių vynų, įvairių Toskanos raudonųjų ir baltųjų bei importuotų prancūziškų ir vokiškų butelių. Nors populiariausiuose jų patiekaluose yra vėžiagyvių, žuvies ar aštuonkojų, jie taip pat patiekia puikų Florencijos kepsnį ir parduoda šviežių ančių ir perlinių vištų pasirinkimų. Rekomenduojama rezervuoti.
5. Essenziale – San Frediano • $ $
Žemėlapis • +39 055 247 6956
Hip sandėlio restoranas San Frediano mieste, kur jaunasis šefas Simone Cipriani atkuria Toskanos virtuvę tarptautiniu mastu. Įdomūs patiekalai keičiasi kasdien, atsižvelgiant į sezoną ir rinkos galimybes. Vienas serveris priima užsakymus ir patiekia vyną; visus patiekalus patiekia ir paaiškina virėjai. Rekomenduojama rezervuoti.
6. „La Leggenda dei Frati“ – San Niccolò • $$$$
Žemėlapis • +39 055 068 0545
Puošniausia vakarienė su vaizdu Florencijoje, įsikūrusi ant kalvos Giardino Bardini. Virtuvė yra „Michelin“ žvaigždute įvertinta gastronominė italų virtuvė, o vynų sąraše yra geriausios Toskanos veislės. Jų trenerių virtuvėje taip pat siūlomos virimo dirbtuvės. Labai rekomenduojama rezervuoti.
7. „Trattoria Giovanni“ – „Santo Spirito“ • $$ – $$$
Žemėlapis • +39 371 194 0715
Šiame rafinuotame, tačiau neužpildytame restorane siūlomi tradiciniai regioniniai patiekalai, meistriškai paruošti iš aukščiausios kokybės sezoninių ingredientų ir patiekiami su Toskanos vynu. Specializuojasi aukštesnėse kaimiškų mėgstamiausių versijose, kur reikia išbandyti vietinius mėgstamus patiekalus, tokius kaip pappa al pomodoro, larda di colonatto, sviestas ir šalavijas gnudi bei retas Florencijos kepsnys. Nepamirškite pabaigti tradiciniu „cantucci“ migdolų sausainiu, pamirkytu saldžiame „Vin Santo“ vyne. Rekomenduojama rezervuoti, ypač sezono metu.
8. „Gustapizza“ – „Santo Spirito“ • $
Žemėlapis • +39 055 285068
Neįprasta plytų krosnies picos vieta linksmoje aplinkoje. Meniu nedidelis – septynios picos rūšys, pora makaronų ir vynas, patiekiamas plastikiniuose puodeliuose. Vietų skaičius ribotas ir šeimyninis, vietoj stalų naudojami keli ilgi stalai ir vyno statinės. Darbuotojai atviroje virtuvėje nuolat skleidžia pokštus su kiekvienu svečiu ir vienas kitu. Per pietų ir vakarienės skubėjimą linijos yra ilgos, tačiau aptarnavimas yra efektyvus, o laukti reikia neilgai. Užsisakykite italų kalba, net jei nesate laisvas, ir jie padarys jūsų picą širdies formos.
9. Trattoria dall’Oste – miesto centras • $ $
Žemėlapis • +39 055 213142
Mažas vietinis aukštos klasės kepsnių tinklas, siūlantis 12 rūšių jautienos (6 itališkos ir 6 tarptautinės), įskaitant senovės Toskanos veislės Chianina. Visa mėsa gaunama iš aplinką tausojančių ūkių ir patiekiama iš įvairių gabalų ir paruošimų. Be mėsos, meniu yra puikių makaronų, puikių vynų ir stebėtinai plataus vegetariškų patiekalų pasirinkimo.
10. Kavinė „Le Vespe“ – Sant’Ambrosio • $$ – $$$
Žemėlapis • +39 055 388 0062
Dangaus siunčiami pusryčiai ir vėlyvieji pusryčiai, kuriuose patiekiami skanūs, sotūs amerikietiški / kanadietiški ir angliški pusryčiai, ir bene vienintelė vieta Florencijoje, kur patiekiama lašinama kava (karšta arba ledinė). Porcijos yra nemenkos, kiaušiniai iškepti gražiai, o jų sukimai ant mimozų ir kavos kokteilių yra tiksli. „Le Vespe“ mėsos gabalai yra nuostabūs, tačiau jie taip pat siūlo daugybę vegetariškų ir veganiškų patiekalų.
11. Trattoria da Ruggero – Porto Romana • $$ – $$$
Žemėlapis • +39 055 220542
Šis kaimiškas, šeimos stiliaus restoranas yra mėgstamiausias vietinis, sėdintis visai šalia turistinės zonos. Maistas yra tradicinis, paprastas, itališkas, pavyzdžiui, Florencijos kepsnys ir ribolita, kartu su klasikiniais makaronų patiekalais. Jų sezoninis meniu rašomas ranka italų kalba, nors padavėjai mielai verčia ar pateikia jūsų valgio rekomendacijas. Išskirtiniai patiekalai yra arista (kepta kiauliena), bollito misto (troškinys su minkšta jautiena, veršiena, kotechino ir kt.) Ir spagečiai alla carrettiera (aštrūs spagečiai su džiūvėsėliais). Tai nedidelis restoranas, atidarytas pietums ir vakarienei. Per pietus yra gana lengva patraukti stalą, tačiau vakarienei geriausia rezervuotis.
12. Boccadarno – San Niccolò • $ $
Žemėlapis • +39 055 386 0860
Draugiškas jūros gėrybių restoranas ir vyno baras, kurį valdo brolis ir sesuo. Dauguma sėdimų vietų yra uždarose patalpose, manoma, kad yra 4 lauko stalai, nukreipti į šurmuliuojančią San Niccolò apylinkių širdį. Kasdien dirba nuo 16:30 iki 23:00, labai rekomenduojama rezervuoti, ypač jei planuojate eiti pasivaikščioti nuo Piazzale Michelangelo po saulėlydžio (restoranas sėdi šiek tiek žemiau populiaraus požiūrio taško).
13. Forno Becagli – „Santa Maria Novella“ • $ $
Žemėlapis • +39 055 215065
Prizines vietas pelnanti, šeimai priklausanti kepykla, populiari tarp vietinių gyventojų ir žinoma dėl savo šviežios duonos ir pyragų, tačiau taip pat siūlo puikių sumuštinių, picų, kepinių ir kt. Čia nėra sėdimų vietų, todėl planuokite pasiimti maisto. Dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 6.30 iki 20.00 val. Uždaryti sekmadieniais.
14. „Trattoria Pandemonio“ – San Frediano • $$ – $$$
Žemėlapis • +39 055 224002
Šeimos valdomas restoranas, kuriame patiekiami Florencijos ir regiono mėgstamiausi patiekalai, pateikiami modernūs pasiūlymai ir gausus vyno pasirinkimas (daugiau nei 260 etikečių, pabrėžiant Toskanos raudonąsias). Tai yra viena iš geriausių vietų mieste išbandyti Florencijos kepsnį, nors jautiena, supjaustyta kiauliena, taip pat yra puikus pasirinkimas, kaip ir citrusiniai bei krevečių ravioliai. Labai rekomenduojama rezervuoti, nors jei atvyksite apie atidarymą 7:30, galbūt galėsite išspausti už du.
15. „Enoteca Pinchiorri“ – „Santa Croce“ • $$$$
Žemėlapis • +39 055 26311
„Santa Croce“ puikuojasi puikiausias Florencijos stalas – vienintelis 3 žvaigždučių restoranas „Michelin“ Toskanoje. Virėja Annie Féolde naudoja prancūzų …