Ką Maya būtų pagalvojusi apie „Gewürztraminer“, man kilo klausimas, įpusėjus 2004 m. Alexanderio Payne’o filmui, Šonu. Buvau nepatogiai įsitaisęs „Air India dreamliner“ koridoriuje, vis dar apdorodamas vizualinį šoką, kai leidžiuosi visiškai užsakytam skrydžiui, užpildytam „mano žmonių“, kolegų indų, galbūt grįžusiam į Delį po atostogų Vienoje. Atsižvelgiant į tai, kad didžiąją dalį pastarųjų 45 dienų praleidau Tramino komunoje, įsikūrusioje Roeno kalno šlaituose Šiaurės Italijoje, kur mano kūnas dažnai buvo tamsiausias tarp 3000 nelyginių gyventojų, buvo jauku jaustis neva pasimetęs panašios veido jūroje.
Nebuvau šiltnamio smalsumas, kurį neišvengiamai suprasčiau kaip Südtirolyje, Pietų Tirolyje ar Alto Adidže – visi skirtingi tos pačios autonominės provincijos šiauriausiame Italijos pakraštyje, daugeliui nežinomo, mažiausiai itališkai kalbančio, šalies pavadinimai. turtingiausia provincija ir Dolomitų namai. Skrydžio pramogų meniu filmų asortimentas buvo mažesnis nei vidutinis, bet aš buvau laimingas, kad žiūrėjau iš naujo Šonu. Buvau tikras, kad pasinėręs į vyno skendinčią kelionę, kurios pagrindiniai aktoriai vykdo per Santa Ynez slėnį, galėjo nuraminti mano didelę pušį vynuogyno išmėtytoje vietovėje, kurią palikau. Būčiau visiškai suskaudęs, bet už tai, kad grįžau į Indiją, be buteliuko kiekvieno Gewürztraminer ir Pinot Noir, kuris yra gimtoji tramvajus. Bastianas miegojo savo praėjimo sėdynėje kelis centimetrus nuo manęs dešinėje. Jei viskas pasisekė taip, kaip norėjome, būsime susituokę iki liepos pabaigos, likus savaitei iki jo planuojamo grįžti į Traminą, laiku nuimti obuolių derliaus.
Filmas buvo kuriamas iki šios akimirkos – kai nesėkmingas, depresijos nestokojantis, alkoholikų nestokojantis rašytojas ir vyno gerbėjas Milesas Raymondas atsiduria vienas su savo ilgai trukusiu simpatija Maya, kuri teiraujasi apie jo „Pinot Noir“ maniją. Jis atsako trumpai apie pernelyg temperamentingą vynuogių asmenybę, todėl tai yra iššūkis žiemininkams, potekstė jo asmeniniam nesugebėjimui pritraukti moterų dėmesio. Jis grąžina smalsumą, paklausdamas Majos, ką ji mėgsta iš vyno. Jos atsakymas įgauna svarstomo monologo formą, labiau feministinę vyno perspektyvą, atsižvelgiant į jo aiškiai susikertančią esmę: „Man patinka galvoti apie tai, kas vyko tais metais, kai augo vynuogės, kaip tą vasarą švietė saulė ar ne. jei lyja … koks oras buvo. Galvoju apie visus tuos žmones, kurie tvarkė ir rinko vynuoges, o jei tai senas vynas, kiek jų jau turi būti negyvi. Man patinka, kaip vynas toliau vystosi, kaip kiekvieną kartą atidarius butelį jo skonis bus kitoks, nei būčiau atidaręs bet kurią kitą dieną. Nes butelis vyno iš tikrųjų yra gyvas – jis nuolat tobulėja ir tampa vis sudėtingesnis. Tai yra, kol jis pasieks aukščiausią tašką, kaip jūsų 61-asis, ir nepradės stabilaus, neišvengiamo nuosmukio. Ir jo skonis yra taip sušikti “.
’61 yra nuoroda į dar neatidarytų „Cheval Blanc Miles“ derliaus metus, kuriuos „ypatingai progai“ rezervavo „tinkamas žmogus“.
Galėčiau susieti su jo sentimentaliu nenoru. Nuo sausio iki kovo vidurio „taupiau“ butelį „Gewürztraminer“, kurį Bastianas man padovanojo paskutinio vizito Indijoje metu. „Kolbenhof 2017“, pažymėta etiketėje, patvirtinančioje jo vieno turto „terroir“. Aš laukiau, kol įvyks knygos pasiūlymas, panašiai kaip Milesas. Vieną vakarą, kai mano buvęs atėjo vakarieniauti, aš pasidaviau. Jis niekada neturėjo baltojo vyno skonio, bet kadangi prisijungė dar vienas brangus draugas, aš nuėjau į priekį ir atkimšiau butelį, visiškai nepasirengęs tam, kas atsiskleis ant mano liežuvio. . Buvusioji, kuri, kaip ir aš, buvo labiau nusiteikusi raudonųjų atžvilgiu, jautėsi pernelyg priblokšta kvepiančio protrūkio. Vietoj to jis paprašė vieno salyklo. Parni ir mane visiškai suviliojo išsiskiriantys ličio ir rožių aromatai ir saldainių poskonis, neįprastas sausam vynui. Ši uoslinė mano pirmojo „Gewürztraminer“ atmintis įsitaisė mano jausmingame žodynėlyje, nekantriai laukdama, kol bus atgauta. „Diena, kai atidarote 61-ojo„ Cheval Blanc “, yra ypatinga proga“, – Maya sakė Milesui. Tai buvo vienas iš tų atsitiktinių pareiškimų, kurie priverčia pertvarkyti savo požiūrį į gyvenimą, giliai apimančius mitybinį pastebėjimą apie tai, kaip mes esame pasirengę numatyti norimus rezultatus ir dėl to pasikliauti vynu dėl jo skysto gebėjimo pažymėti jų atvykimą. Tačiau butelio atidarymas gali būti įvykis savaime, nepaisant to, kad nėra vertos šventinės priežasties.
Maždaug pirmą gegužės savaitę, praėjus kelioms dienoms po mano atvykimo į Traminą, užregistravau etimologinį ryšį tarp miesto pavadinimo ir Gewürztraminer. Bastiano tėvas nuvedė mane po kelių valandų pavaikščiojimo po vietinį muziejų, ir aš nustebau, kad radau visą sieną, skirtą lašišos odos aromatinių vynuogių veislės buteliams iš viso pasaulio eksponuoti. Galų gale tai reikštų faktų svarbą, ypač kai aš vis susidurdavau su ženklu kažkur palei Strada del Vino – kelio atkarpą, jungiančią Traminą su 16 kitų vynuogių auginimo komunų. Jame parašyta „Tramin: Heimat des Gewürztraminer“, apytiksliai išvertus į Gewürztraminer tėvynę. „Gewürz“, kuris vokiečių kalba išverčiamas kaip prieskonis, šiuo atveju yra klaidingas pavadinimas, kurį gali ištaisyti tik vyno mėginiai. Vertime pamestas niuansas yra labiau „aromatingas“ nei „pikantiškas“. Vyno žinovai Elzasą laiko dvasiniais Gewürztraminer namais, o DNR tyrimai rodo, kad Traminas yra jo protėvių namai. Apie vynuogių kilmę gausu prieštaringų pasakojimų, tačiau Traminas didžiuojasi suteikęs pasauliui šią veislę, džiugindamas šią istorinę šlovę.
Vynas yra pagrindinis Südtirolean etoso aspektas. Šis Alpių regionas, tarp mažiausių Italijos, šimtmečius augino vynuoges. Gausu freskų, patvirtinančių pagrindinį vynuogių vaidmenį Südtirolio vaizduotėje ir kultūroje. Pavyzdžiui, tiesiai virš įėjimo į mano sužadėtinio namus buvau ten, kur pirmą kartą susidūriau su sena Šv. Urbano iš Langreso, statinių gamintojų, vynuogių augintojų, vynuogių prižiūrėtojų ir vyndarių, globėja. Po kelių dienų paprašiau Bastiano nuvežti mane į Urbankeller, vietinio ūkininko barą, esantį už kelių metrų nuo miesto aikštės. Jis dvejojo, baras buvo žinomas senosios kartos „Hangout“ klubas, įėjęs į vyną ir žaisti kortomis per retro amerikiečių popmuziką. Tai nebuvo „kieta“, tačiau joje puikavosi vietinio menininko Guido Waid freskos, kurios dažnai užsakomi darbai yra išsibarstę po mažą miestelį. Bastianas pastebėjo, kad slaugau savo taurę. – Rosa, tai nėra gurkšnojantis vynas, – jis švelniai mane informavo. Tai buvo jaunas vynas, labiau tinkamas gurkšnoti.
Aš išmokau klausytis jo aukščiausios išminties, susijusios su vynu. Per pirmąjį pasimatymą beveik prieš metus, restorane „Turmbach“, esančiame kaimyniniame Eppane, jis mums užsakė po stiklinę „Lagrein“ – Südtiroleano vynuogių veislės, kurios apvalus kūnas visada didingai stovi ant mano liežuvio. Pirmą kartą susitikome po įvykio „Lanserhaus“ galerijoje Eppane, kurį sumanė „Residency Eau & Gaz“, kuris buvo atsakingas už mano pirminį buvimą regione nuo 2018 m. Balandžio iki gegužės mėn. Mes kalbėjomės beveik valandą, ir nors nebuvo įmanoma atsekti mūsų pokalbio detalių, jis paliko gundantį poskonį. Ties „Turmbach“, padavėjai išpylus mums vyno, ištiesiau ranką, kad laikyčiau taurę, apglėbiau pirštus aplink taurę, kad galėčiau keliauti link mano lūpų. Jis negalėjo nepaisyti to, kas atrodė kaip aiškiai neišmokytas gestas. Jis apmetė pirštus aplink kotelį ir priviliojo jį link savęs, kad parodytų pageidaujamą manieringumą.
Tai bus naudinga praėjus metams, kai įstojau į jo namus Josefo Hofstätterio vyninėje. Aišku, tada aš jį kirbėjau dėl jo tariamo snobizmo. Kalbėjau atvirai apie žmones, kurie per daug rimtai žiūri į savo vyną. „Aš užaugau vyno darykloje“, – jis man pasakė. Aš tai atmetžiau kaip iš pažiūros įspūdingą dalyką, kurį vyras gali pasakyti moteriai iš pasaulio dalies, kuri nesigiria vyno gamybos kultūra. Aš vis dar bandžiau sujungti jo tapatybę, remdamasis dalimis informacijos, kuria jis pasidalijo. Jis buvo ūkininkas, vidurinėje mokykloje studijavęs senovės graikų ir lotynų kalbas, vėliau – kalbotyrą Vienoje.
Atrodė, kad jis, kaip ir regionas, iš kurio egzistuoja, yra apgaulingų klaidintojų tarpais. „Südtirol“ buvo Italijoje, ir vis dėlto per pirmąją savaitę ten, 2018 m. Balandžio mėn., Beveik negirdėjau italų, kol nelankiau Florencijos. Mano, kaip Goano protėvių, tapatybė pavertė istoriją panašią, kai tik sugebėjau ją įpinti kartu. Iki 1918 m. Südtirolis arba Pietų Tirolis buvo Austrijos-Vengrijos kunigaikščio Tirolio apygardos dalis ir beveik išimtinai kalbėjo vokiškai, kol Pirmojo pasaulinio karo pabaigoje jį okupavo Italija, kai ji buvo aneksuota ir tapo Karalystės dalimi. Italija. Italijos fašizmo atsiradimas užtikrino galingą šios srities italizaciją. Vokiečių kalba buvo uždrausta. Tuo pat metu italai iš kitų regionų buvo skatinami migruoti į Südtirol kaip homogenizuojančią strategiją. 1943 m., Žlugus fašistinei vyriausybei, regionas turėjo būti okupuotas Vokietijos reicho iki nacių režimo pabaigos, po kurio jis buvo „grąžintas“ Italijai. Dabar ji laikoma autonomine, dvikalbė provincija.
„Tai gali būti mano mama“, – sušuko Bastiano tėvas Franzas Oberhoferis, kai Saldtiroleano vyno muziejuje Caldaro mieste susidūrėme su natūralaus dydžio diorama, vaizduojančia prijuostę apvilkusią moterį, pergolėje rišančią vynmedžius. Trečias jauniausias iš 10 brolių ir seserų, Franzo tėvas mirė tragiškai jaunas. Jį užaugino motina, išskirtinė moteris, gyvenusi iki 90 metų ir dirbusi Kolbenhofo vynuogyne, kuriame gimė visi jos vaikai, įskaitant Franzą. Jos vyro brolis Konradas Oberhoferis paėmė savo sparną Franzą, pradėdamas vynuogių auginimo, gaminimo ir degustacijos praktiką. Konradas Oberhoferis tada buvo J. Hofstätter vyninės, kuriai dabar vadovauja Martinas Foradori, savininkas. Iš viso 50 hektarų plotas yra viena iš reikšmingiausių šeimos valdomų ir valdomų vyninių regione, turinti vynuogynų sklypus vakariniame ir rytiniame Adige upės krante, palei šlaitus ir stačias vietas 820–2788 pėdų aukštyje, išpilstyti 22 rūšių vynus.
Vėliau tą pačią popietę, grįžęs iš Caldaro, Franzas nuvedė mane į plačią ekskursiją po J. Hofstätter vyninę, pradedant rūsiu, kur ant vienos iš ąžuolo statinių pamačiau ofortą 1946 m. Kraštovaizdį atpažinau iš kelionės ten gegužės pradžioje. – Kolbenhofas? Aš jo paklausiau. – Taip, mano gimtinė, – atsakė jis. Jo brolis Johannas vis dar gyvena netoli dvaro. Jis turi ir linksta į vynuogynus, per kuriuos mes ėjome tą ankstyvą pavasario vakarą, kai buvo šalti vėjai …